こんにちは！

今日はレシプロが大切にしている『目標原価』に関してご案内させていただきます！

『目標原価』？

もしかしたら初めて聞く方も多いかもしれません。

レシプロではレシピ作成の際に設定をした原価率を『目標原価』として設定しています。

これは、商品を提供する際にこの原価以下で提供しなさい！というバロメーターになります。

この目標原価を超えてしまうと、レシピ作成当時の思惑と違った結果をこのレシピがもたらすことになります。

思い返していただきたいのですが、苦しいメニュー作成（笑）の際に細かく戦略的に、全体のバランスを考えながらメニュー作成をされた記憶はありませんか？

苦しみながら、このメニューとこのメニューはセットで出ることが多いからこっちは原価アッパーでそのぶんこっちで利益を回収しよう！

そんな戦略を興しませんでしたか？

その初期設定の原価率を目標原価とすることにより、よりお店の戦略通りの原価でお料理を提供するか。

つまりお店のあるべき姿、目標を示す原価率。

だから私たちレシプロは設定原価を『目標原価』と呼びます。

思いやビジョンがこもったメニューを的外れなものにしない為にも、レシプロで目標原価をしっかり設定してお店の戦略をあるべき姿に変えましょう！

レシプロでは現在2ヶ月無料キャンペーンを行っております。
お問い合わせはレシプロホームページからお願いいたします。