突然ですが、レシピ管理、本当にできてますか？
こんにちは。
レフコア 山田です！
今日はレシプロを導入のレクチャーの際によく見かけるトラブルのお話をさせていただきます。
お客様からHPよりお問い合わせをいただき、試験導入を決めていただいたお客様に対して、私共レシプロは使い方のレクチャーを各店舗で行っております。
初期設定から始まり、試しにいくつかのレシピを調理担当の方に試しに登録していただくのですが、その際によくこんなお声を聞きます。
「え？それ、レシピと違わない？」
同じ料理を作っていたはずなのに調味料の量が違う・・・・
作る工程が違う・・・・・
盛り付けが違う・・・・
大元のレシピは・・・・・
見当たらない・・・・
せっかく商品開発を行ったのに、明確なレシピがないために属人的にレシピを改良してしまっている。
こんなことが多々見受けられます。
これが地元の食堂のおじちゃんならいいかもしれませんね。
味のブレも含めてお客様に愛されそうです笑
しかし、広域に渡ってチェーン展開してしていたり、繁華街など色々なお客様が出入りするお店では決まった味、盛り付けでお客様に提供しなければお店のブランドがブレてしまいます。
これでは、お店の売り上げや見込んだ利益に対して及ばない可能性ができてしまいます。
それにお店に行くたび味が違うようでは常連さんもなかなかつきづらいですよね。
レシプロではレシピを１本化して全店舗で共有し、お店のブランド、設定原価を明確にして従業員の方へ展開することが可能です！
また、データ管理で紛失を予防し、統一した味を常にお客様に提供することが可能です。
セントラルキッチンではなく、出来立てを提供しながらも味は均一に保ちたい！
そんな要望にレシプロは必ずお応えできます！
御社でも是非レシプロでレシピを１本化してください！
レシプロでは現在2ヶ月無料キャンペーンを行っております。
お問い合わせはレシプロホームページからお願いいたします。
