利益創造！低原価で高満足メニュー7選
この記事では食材価格高騰に対して 解決のアイディアとなる知識を記載いたしております。 こちらの内容にフォーカスをして説明していきたいと思います。 原価を下げたいが、どのような食材を選べばいいか お客様の満足度を下げずに上 […]
ブログ
レシピ一覧
【改善】儲からない飲食店がやりがちな行動4選
この記事は そんな事業者の方に向けた、 『儲からない飲食店がやりがちな行動4選』を紹介していきます。 この記事を読むことによって1円でも多く利益を生み出し、 儲からない飲食店の改善にお役立ていただければ思います。 是非最 […]
今更聞けない!?飲食店の原価の話
そのような疑問を持った方に対して、本記事ではお答えしていきます。 飲食店で勤務する中で、必ず耳にするのが原価というワード しかし、実際原価って何を指すの？ 材料費のこと？水道代とかガス代はいるの？ 原価と一言と言っても、 […]
レシプロの使い方徹底解説
この記事ではレシプロの使い方をまとめました。 順にリンクをなぞっていただければレシプロの細かい使い方がわかるようになっております。 原価管理や、レシピ共有にお悩みの方、 ぜひ最後までご覧いただければと思います。 レシプロ […]
導入してわかった、QRオーダーのメリット4選とデメリット
本記事では、QRオーダーのメリットとデメリットに関して記載します。 私山田の主観ではありますがこの記事を通して、 まだQRオーダーの導入に踏み切れてない企業様の背中を押すことができればと思い記事にいたしました。 人材不足 […]
鶏肉の生食に関して
定期的に報じられる鶏肉の生食による食中毒のニュース 生食を売りにしているお店や、ほぼ生と言っていいほどのレアで提供するお店なども多くみられます。 筆者もどちらかというと、レアレバーや鶏タタキは大好きですが、 下記のような […]
給食の献立と原価に関して
https://news.yahoo.co.jp/articles/4c6a26b5c3ed2b930b07f4ea804d4c895a0dbb05 “物価高騰” が給食現場も直撃 献立どうする?頭抱える栄養士「子どもた […]
多業種展開時のレシピの共有
飲食企業様の中には多店舗多業種で店舗の展開をされている企業様も非常に多くなっています。 近いエリアでは社員の方がシフト回しのために店舗をまたいで営業されてる企業様も多いのではないでしょうか。 いつも入っている店舗ならまだ […]
レシプロの使い方《サブレシピ機能活用法》
飲食店のレシピには２種類のレシピがあります。 1つはお客様に提供する提供品のレシピ。 そしてもう1つは仕掛品のレシピです。 レシプロでは『サブレシピ』として仕掛品を食材登録することができます。 原価を登録していただき料理 […]
